7/15 – THUNFISCH
Das Problem mit dem Konsum an Thunfisch war nicht immer vorhanden. Doch ist es inzwischen zu einem Problem mit der Kontamination der Ozeane geworden. Der Thunfisch nimmt nämlich eine große Menge an Quecksilber auf, das – sobald es von unserem Körper verzehrt wird – über unsere Nieren, bis hin zu unserem Gehirn und anderen Organen gelangt. Doch verfügt der Thunfisch aus der Dose über einen hohen Anteil an Natrium. Der Verzehr von viel Natrium, kann zu Bluthochdruck führen. Aus genau diesen Gründen, sollten wir noch vor dem Verzehr die Thunfischdose kontrollieren, die wir wöchentlich in unsere Ernährung mit aufnehmen. Dieses köstliche Lebensmittel, kann möglicherweise durch Alternativen ersetzt werden, die weniger Quecksilber ausgesetzt sind.
8/15 – VERARBEITETES FLEISCH
Was genau ist verarbeitetes Fleisch? Um verarbeitetes Fleisch, handelt es sich um eine Vielfalt von Lebensmitteln, wie beispielsweise Hot Dogs, Speck, Würstchen, Schinken oder Salami, Corned Beef, geräuchertes Fleisch, Trockenfleisch vom Rind und Fleisch, das durch Salzen, Härten, Einmachen, Trocknen oder Räuchern verarbeitet wurde. Verarbeitetes Fleisch kann zu Bluthochdruck und anderen noch schwerwiegenderen Gesundheitsproblemen wie etwa Krebs führen. Laut der WHO steigt bereits ab 50 Gramm verarbeitetes Fleisch pro Tag ein solches Risiko. Die negativen Folgen ihres Verzehrs, ergeben sich aus den hohen Temperaturen, mit denen diese Fleischsorten verarbeitet werden. Diese bilden dann das krebserregende Nitrosamin.
