A meglepő ok, amiért a mandarinkonzervek olyan “tisztának” tűnnek

Hogy miért tűnnek olyan “tisztának” a mandarinkonzervek?

Ha készítettél már desszertet mandarinkonzervből, akkor tudod, milyen finom tud lenni. Ez azért van, mert a legtöbbjüket szirupban tartósítsák, ami édes ízt ad nekik. De gondoltál már arra, hogy ezek a mandarinok gyanúsan “tiszták”? A friss mandarinok egyáltalán nem így néznek ki, és általában valami fehér szálakhoz hasonlóval borítottak. Van egy tanulmány, amely bemutatja, hogyan lehetséges ez, és ha egyszer megtudod az igazságot, lehet, hogy nem is akarsz majd mandarinkonzervet enni.

Az új tudás nem mindig hoz örömet.

Mandarinok
Ha próbáltál már mandarint hámozni, tudod, milyen nehéz eltávolítani a fehér szálakat. Még ha a körmöddel meg is kaparod a mandarint, nem könnyű az összeset eltávolítani, és még az is előfordulhat, hogy kipukkad a mandarin leve. Hogyan lehet tehát a konzerv mandarint fehér szálak nélkül csinálni?

A következő oldalon megtudhatod.

A meglepő ok, amiért a mandarinkonzerv olyan “tisztának” tűnik.

Kína.
A legtöbb mandarinkonzerv Kínában készül. Az ott élő nők rengeteg mandarint hámoznak meg, pontosabban 10 másodpercenként egy mandarint. Ez percenként hat mandarin, vagyis 360 mandarin óránként fejenként! A meghámozott mandarinokat ezután egy futószalagra helyezik, amely a kádba viszi őket.

A kád
A mandarinokat tartalmazó kádban vegyszerek, marónátron és egyebek találhatóak. Ez ugyanaz a marószer, amelyet a mosogatók duguláselhárítására használnak a szerves anyagok lebontásával és a lefolyóban lévő ételmaradékok feloldásával. A bűnözők is használják ezt a vegyi anyagot a testek elcsúfítására. Emiatt a marónátron nem kerülhet a kezedre. A mandarinokat hosszú időre szódába áztatják, ami eltávolítja a szálakat. Ez azonban úgy történik, hogy a hús nem sérül.

Sósav
A szódabikarbónában való áztatás után a mandarinokat másodszor is sósavban áztatják, hogy ehetővé váljanak. Ezáltal a nátronlúgot eltávolítják, mert a két vegyszer egyesülve vízzel egyenlő! A mandarinokat ezután a sziruppal együtt konzerválják, és készen állnak az értékesítésre.

Az alábbi videón megtekintheted, hogyan történik ez.